- Plat0s Fuertes -

- Fuertes -

Pesca del pacífico, boronía con miso, ensalada de kale con crumbs de masa madre y vinagreta picante.

Sanduche de solomito, pan brioche, confitura de chorizo y queso fundido.

Solomito de res con holandesa de pimienta verde, espárragos y broccolini con almendras.

Pesca del pacífico con salsa de coco, ají y jengibre, ensalada de coco fresco y cilantro servido sobre zapallo, broccolini y maíz.

Medio pollo en cocción lenta con la piel crocante y especias, acompañado de papa criolla salteada con tocineta, chiles y limonaria.

Codito de cerdo -12 horas al horno- en salsa de naranja y tomates con puré cremoso de papa pastusa.

Asado de tira -12 horas al horno- en caramelo de ají y limón. Acompañado de sticky rice con crocante de maní.

Melloui (Pan Marroquí) con croquetas de lentejas y especias, salsa de yogurt, confitura de remolacha, encurtidos y hierbas.

Chistilla de Cerdo -5 horas al horno- glaseado de guandolo y ceviche de frijol negro